Fruits et légumes

Radicchio - Cychorium

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Generalitа

Les nombreuses variétés de radicchio cultivables dans le jardin appartiennent toutes au genre chycorium, ainsi que les salades scaroles, endives et autres. Il existe de nombreuses variétés de Cychorium, les plus célèbres sont certainement le radicchio di Treviso, allongé, avec des côtes très prononcées et des feuilles rouge foncé, le radicchio di Castelfranco, avec des feuilles jaune-blanc et des mouchetures rouges, le radicchio di Chioggia et Verona , qui forme des touffes arrondies avec des feuilles rouges.

C'est une salade à développement en touffes, au feuillage généralement de couleur rougeâtre, rose ou jaune, et au goût amer particulier; en réalité, si cultivé directement en plein champ comme une salade commune, vous obtiendrez des touffes de couleur principalement verte, avec des stries rouges ou roses.


Culture cychorium

La chicorée sont des légumes vivaces, même s'ils ont besoin d'un abri léger contre les gelées les plus intenses; c'est une salade tardive, qui est semée à partir de l'été, pour obtenir une récolte d'automne et d'hiver. Il est semé directement à la maison, en prenant soin d'éclaircir les petites plantes afin d'obtenir des rangées à au moins 35 cm les unes des autres, pour permettre à la tête de se développer au mieux; généralement les plantes commencent à produire la boule caractéristique lorsque le climat automnal se refroidit; plus le climat est frais, plus le Cychorium est savoureux. L'arrosage est fourni aux graines et aux jeunes plants, car le climat estival est généralement chaud et sec. Avec l'arrivée de l'automne, nous pouvons éclaircir ou même suspendre l'arrosage, étant donné que le climat en cette saison a tendance à être déjà humide. Evitons d'arroser excessivement et ne fournissons de l'eau que si le sol est sec. À partir du mois de septembre-octobre, nous pouvons commencer à prendre le cœur des touffes; laissant la racine intacte, la plante produira d'autres touffes, et une légère protection contre le froid hivernal nous garantira du Cychorium frais tout au long de l'hiver jusqu'au printemps.

Vidéo: Survival Food - Chicory Cichorium intybus (Août 2020).

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